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無菌手術室凈化工程
    無菌室空氣凈化工程概念在無菌生產中的應用已有數十年的歷史。隨著科技和工藝的進步,目前潔凈概念已在飲料廠被廣泛應用,從而使飲料產品生產的衛生性及安全性在不斷提高。 
       無菌室空氣凈化工程根據空氣中控制對象分為兩類:控制塵埃者稱為無塵室(IndustrialClean?Room),通常工業用。控制微生物者稱為無菌室(Bio-CleanRoom),在食品工業上應用,即防止微生物污染。在無菌狀態下加工及包裝,不用防腐劑,以求維持一定時間內食品不會腐敗變質,保持新鮮度及原有風味并延長風味時間為目的。 
       無菌室空氣凈化工程的潔凈度,一般從100至100,000級,級數的定義是以每立方英尺空氣中所含微塵粒徑大于0.5μm的粒子總數為基準。飲料工廠的空氣潔凈室,一般級數設計在10,000左右,充填包裝作業可能嚴格控制在100,而原料調配,加工及殺菌區建議在100,000級。為維持潔凈室內正壓,一般是排氣量較外界進氣量少25%左右,無菌室與一般房間的必要壓差要求在200Pa,而潔凈級數不同的無菌室互相之間要求在66.66Pa。無菌風過濾器又稱HEPA過濾器,0.3μm以上空氣粒子的捕集效率達99.995%以上,除過濾致病菌外,空氣中所有微生物幾乎可全部濾除而達到絕對過濾。無菌加工的飲料包裝技術主要應用于可連續輸送的流體食品,無菌過程是非常復雜的連續式生產過程,在這過程中任何一項失誤或產品的微生物再污染,都會影響整個無菌系統的失敗,同時影響整批產品的衛生安全。目前,潔凈概念在無菌灌裝機安全生產方面有著非常重要的應用。包裝系統內必須建立并產生一個無菌潔凈環境,使已殺菌產品能在此區域內灌裝到無菌的包裝容器中,然后密封。目前建立一個穩定的100級的潔凈環境。從而保證無菌生產。無菌風的產生,使正壓的無菌層流空氣能達到所需的潔凈度。灌裝機使用一道過濾網,兩個HEPA精密過濾網,充分保證了無菌層流空氣。同時在生產之前會對過濾網進行殺菌,從而保證無菌風的有效。
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